Kratochvílovi z Dobroutova

Naše farma.
Naše cesta.

Jsme malá rodinná biofarma v Dobroutově na Vysočině. Víme, že s velkými zemědělskými podniky nemůžeme soupeřit množstvím. Naše velikost nám ale umožňuje věnovat se detailům a dělat některé věci jinak.

Rozhodli jsme se proto vlastní práci dotáhnout až k masu, které si od nás odvezete. Od krmiva z našich polí přes výkrm až po porážku a bourání přímo na dvoře.

Tři generace naší rodiny před vraty statku v roce 2022 — Tři generace naší rodiny před statkem, 2022.

Život na farmě

Od podzimního telete k dospělému býkovi

Nemáme vlastní základní stádo krav a telata se u nás nerodí. Každý podzim nakupujeme mladé býčky, kteří se narodili na jaře a první měsíce strávili s matkami na pastvinách. U nás pak zůstávají přibližně další dva roky ve výkrmu.

Chováme je ve volném ustájení na hluboké podestýlce s přístupem do venkovního výběhu. Veškeré objemné i jadrné krmivo si pěstujeme sami: seno, senáž, vojtěšku, trávu i obilí, ze kterého připravujeme šrot. Nakupujeme pouze minerální lizy certifikované pro ekologické zemědělství.

Naši býci u krmného žlabu ve stáji — U krmení v naší stáji.

Aby farma mohla žít

Proč jsme se rozhodli prodávat přímo

Za vlastním zpracováním stojí především snaha uživit malé hospodářství. Když maso připravíme a prodáme přímo vám, zůstane větší část přidané hodnoty u nás na farmě. Můžeme tak navázat na práci na poli i ve stáji, místo abychom prodávali jen vykrmené zvíře.

Nechceme stále zvyšovat množství produkce. Chceme udržet farmu v rodinných rukou, věnovat se detailům, na které ve velkém provozu obtížně zbývá prostor, a znát lidi, pro které maso připravujeme.

Krok za krokem

Od bourárny k vlastním jatkám

Nejdřív jsme vybudovali vlastní bourárnu. Po několika letech jsme ale zjistili, že tím naše závislost na ostatních provozech nekončí. Pořád jsme museli vozit zvířata na externí jatka, domlouvat termíny a přizpůsobovat se jejich možnostem.

Znamenalo to složitou logistiku i stres při přepravě zvířat. A také stres pro nás. Proto jsme nakonec postavili vlastní malá jatka přímo na farmě. Dnes tu porážíme výhradně býky z našeho výkrmu a maso následně sami bouráme a připravujeme.

V našem tempu

Jeden býk přibližně každé čtyři týdny

Takový je rozsah naší porážky. Maso zpracováváme na farmě a připravujeme pro přímý prodej. Díky tomuto malému objemu můžeme jednotlivým krokům věnovat potřebný čas.

Objednáte si předem a v domluveném termínu si maso vyzvednete přímo u nás. Potkáme se tak na místě, kde hospodaříme.

Vybrat termín a objednat maso

Naše kořeny

Proč Kokejlův dvůr?

Na usedlosti č. p. 31 se vystřídaly rodiny Vomelova, Kokejlova a Kratochvílova. Jméno našeho dvora připomíná Františka Kokejla, rodáka z Předboře, který tu hospodařil v letech 1912–1952 a výrazně se zasloužil o rozvoj statku.

Poté usedlost sloužila místnímu JZD a samostatné hospodaření na jednu generaci ustalo. V roce 1976 se sem přistěhoval Františkův vnuk Jan Kratochvíl s manželkou Marií. Pod jejím vedením jsme v roce 1993 začali znovu hospodařit, od začátku, ve starých klenutých chlévech a s minimem vybavení.

Historická fotografie rodiny před statkem kolem roku 1935 — Před statkem kolem roku 1935.

V roce 2015 převzal hospodaření Václav. Dnes na dvoře pracujeme jako rodina, stále s významnou podporou rodičů. Na tuto historii navazujeme vlastní cestou.

Nevíme, jestli je naše cesta nejjednodušší. Víme ale, že nám dává smysl. A jsme rádi, že díky vám můžeme na našem dvoře dál hospodařit.